MUSLOS DE PAVO CON SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES (4 personas):

• 4 muslos de pavo
• 400 g de cebolla
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de brandy
• 1 vaso de caldo vegetal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de maicena
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN:

Pela las cebollas y córtalas en juliana. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en bastoncitos. Pela y pica el diente de ajo. Limpia los muslos eliminando los restos de plumas, lávalos, sécalos con papel de cocina y salpiméntalos.

Calienta una cazuela grande con un poco de aceite, añade los muslos y sofríelos hasta que estén dorados por todas partes. Retíralos y resérvalos. Agrega la cebolla y la zanahoria, rehógala durante 10 minutos, hasta que se doren. Incorpora los ajos y vuelve a añadir los muslos de pavo. Rocía con el brandy y deja que se evapore a fuego vivo.

Dispón la maicena en un cuenco, vierte 2 cucharadas de caldo y mezcla hasta disolverla. Vierte el resto del caldo caliente a la cazuela del pavo. Tápala y rposigue la cocción unos 20 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

Añade la maicena diluída y deja cocer unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Reparte los muslos de pavo en cuatro platos y sívelos con las verduras y su salsa.

* Esta misma receta podría hacerse con pollo.