SPANACTÓPITA (TARTA DE ESPINACAS)

Spanactópita (tarta de espinacas)

·         400 gr. Espinacas

·         200 gr. Queso Feta

·         5-8 Pasta Filo

·         2 Huevos

·         1 cebolla

·         Piñones

·         2 cdtas. Leche

·         Mantequilla

·         Sal

Hervimos las espinacas con sal.

Mientras cortamos la cebolla y la freímos para añadírsela a las espinacas -una vez estén hervidas y bien escurridas- junto a sal y los piñones.

Pintamos las láminas de pasta filo con mantequilla con mucho cuidado porque se quiebran con mucha facilidad y extendemos parte de la mezcla. A continuación ponemos otra pasta pintada de mantequilla y extendemos las espinacas. Así hasta que gastemos las espinacas y las láminas de pasta y acabemos en una última lámina.

Enrollamos los bordes de pasta sobrantes hacia dentro como en las empanadas y marcamos las porciones antes de meterlo en el horno para que no se rompa al servirlo.

Lo introducimos en el horno, precalentado a 190º, y lo horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que esté crujiente.